+995 551-530-780RU 
ГлавнаяРубрика: Новости
Колодец Текентери
Июл 29, 2020 г.

Колодец Текентери — один из ярких жемчужин, среди многочисленных чудес массива Хвамли. Известняковый массив Хвамли поражает своими мистическими пейзажами. Так же он овеян красивыми легендами.

Массив Хвамли изобилует множеством карстовых образований. Особо можно отметить пещеры, воронки, колодцы. Большинство из них не изучено и ждет своих открывателей. Колодец Текентери наиболее известен, как легендами так и в плане изучения.

Можно твердо утверждать, что, одно из наибольших чудес массива Хвамли — это  карстовый колодец Текентери. Он находится на высоте 1620 метров над уровнем моря. Местечко это находится недалеко от урочища Текентери. Колодец образован в нижнемеловых известняках. Глубина горла колодца 16 метров. Уровень воды в колодце составляет два метра. Глубже простирается горизонтальный тоннель с подземным потоком. Глубина воды в тоннеле колеблется от трех до четырех метров. Вода пригодна для питья.

Попасть в карстовый колодец Текентери возможен только через дупло огромного многовекового букового дерева. Однако, хотелось бы точнее описать эту картину. В первую очередь, проход в колодец — это даже не дупло в обычном понимании, а промежность между корнями бука. С другой стороны примечательно, что корни дерева врослись в стенки скважины.

Колодец Текентери

За такую особенность, этот колодец и дерево, еще в советские времена грузинскими учеными мужами был включен в Красную книгу охраны природы Грузии. Его даже упоминали как «Уникальный памятник Мирового масштаба».

Попадание на Колодец Текентери

До прошлого года добраться до этого чуда природы было очень сложно. Нужно было ехать до деревни Накуралеши и оттуда либо пешком, либо на лошадях еще пройти не менее четырех километров. Но в наши дни уже проложили очень комфортную бетонную дорогу на массив Хвамли. Не доезжая до крайней точки, приблизительно в двух километрах сделана площадка для парковки автомобилей. Здесь стоит туристический указатель на ответвляющуюся тропинку. С бетонной дороги нужно будет сделать всего лишь 10 минутное пешее ответвление по красивому буковому лесу. Турист попадая на эту тропинку может воспользоваться специальными метками и указателями в виде стрелок. Следовательно, найти нужное дерево не составит труда.

Тропинка сперва идет вниз по лесу. За тем нужно будет пройти через заросли крапивы и папоротника. Иногда бывает мокро и нужно быть осторожным чтоб не поскользнуться. Так доходим до маленькой карстовой воронки, которая сплошь заросла высоким папоротником. Далее тропинка зигзагом идет вверх среди огромных буков и вскоре приводит нас к нужному месту.

Огромная просьба к визитерам. Берегите дерево! Не бросайте в колодец мусор или камни. Прежде всего, давайте беречь природу и совместными усилиями сохраним это чудо природы для будущего поколения.


Петроглифы Грузии
Июл 02, 2020 г.

Петроглифы Грузии очень очень большая редкость и интересный феномен. По сути говоря, Грузию не назовешь страной богатой петроглифами. Так каждая находка обретает еще большую важность и значение. По имеющейся у меня информации, самый большой комплекс наскальных рисунков является комплекс под названием Петроглифы Триалети. Их еще называют Петроглифами «Патара Храми». Это видимо связано с маленьким скалистым ущельем, где их нашли.

Петроглифы Грузии — расположение

Петроглифы Триалети находятся в Квемо-Картли Цалкского муниципалитета, у села Гантиади (ранее Так-Килиса), в ущелье правого притока реки Кция — Авдрисхеви. Изображения относятся к мезолитическому, раннему и среднему бронзовому векам. Триалетские петроглифы — один из важнейших и интересных памятников грузинской культуры. Я даже не знаю, где еще есть что то подобное в Грузии.

Петроглифы Грузии

Обзор этого художественного комплекса дает нам наилучшую возможность проследить путь возникновения изобразительного искуства и ее дальнейшей эволюции.

Что, где, когда?

Данные Петроглифы впервые были обнаружены в XIX веке А. Иоакимовым. А в 1972 году экспедиция Триалетского каменного века заново открыла их. Ущелье реки Авдрисхеви состоит из четырёх псевдо-террас. В основании четвёртого лавового потока псевдотеррас образовались пещеры. Между этих пещер, на плоских оголенных поверхностях горной породы обнаружены геометрические, зооморфные и антропоморфные гравированные изображения — петроглифы. Петроглифы сгруппированы на очень небольших массивах(панелях) породы. Всего таких панелей шесть. Отдельные фигуры также можно найти на секциях между панелями. Здесь в основном представлены представители местной фауны: благородный олень, косуля, лошадь. Наряду с ними — пещерные львы, верблюды, змеи, птицы, рыбы и многое другое. Есть также вымышленные «фантастические» и гибридные животные. Можно различить также множество геометрических фигур: квадратные сетки, кресты и изображения лучистого солнца. Есть также человеческие фигуры (с луками и стрелами) и попавшие в ловушку животные.

Фауна, представленная на петроглифах Триалети, была преобладающей в данном регионе в период от верхнего плейстоцена до среднего голоцена. Исходя из сюжетов рисунков, можно предположить, что вся эта «живность» была важным охотничьим объектом для живущих здесь людей.

Необходимо отметить, что Петроглифы Грузии, а в частности Триалети — находятся в опасности.  От воздействия времени и природных явлений скалы и камни постоянно разрушаются. Нет никакой охраны и вандалов. Этот наиважнейший памятник определенно нуждается в значительно большем внимании и охране.

Петроглифы Грузии

Как добраться

Автомобиль нужно припарковать в деревне Гантиади, либо сойти с транспорта близ моста через реку Авдрисхеви. Отсюда следуем налево — вверх по маленькому ущелью. Нужно пройти всего-то около 750 метров и окажетесь где-то в районе ниже петроглифов. Берите за ориентир большую белую трубу. Когда будете приближаться к ней, ищите довольно хорошо различимую тропинку. Нужно всего лишь подняться вверх к скалам и вы найдете изображения, высеченные на скале.


Водопад Инцра
Июн 09, 2020 г.

Водопад Инцра — жемчужина Самегрело

Водопад Инцра

Водопад Инцра — один из красивейших высоких и полноводных водопадов Грузии. Где то в глуши региона Самегрело, в муниципалитете Цаленджиха, не далеко от деревни Чквалери находится жемчужина среди водопадов, красавица по имени Инцра.

Водопад Инцра образуется соединением двух горных потоков, которые соединяясь сразу низвергаются с 26 метровой высоты. Внизу образуется красивое изумрудное озерцо. Один из потоков вытекает там же из пещеры. Воду этого потока используют для водоснабжения населения. а пещера сама тоже интересна карстовыми образованиями как сталагмиты, сталактиты и др.

Водопад Инцра

Чтобы попасть на Водопад Инцра и получить удовольствие от единения с природой в таких красивых местах, приходится изрядно помучиться. Водопад находится вдали от общеизвестных туристических маршрутов. Транспорт близко не подъезжает. Благо в прошлом году реконструировали автомобильную дорогу до деревни Чквалери. Авто нужно будет оставить в деревне, и следовать туристическим указателям по лесной тропе вдоль сказочно красивого ущелья реки Инцра. По сути это старая лесная автомобильная дорога. Под конец дорога заканчивается и начинается тропа. В прошлом году тропу обезопасили. Построили лестницы и натянули защитные тросы. Ранее приходилось немножко поползать по скалам и дело было не под силу людям со страхом к высоте. За то в качестве награды получали сказочные виды нетронутой природы. Сегодня все гораздо легче и тропа под силу любому не подготовленному туристу. Не придется даже мочить ноги.

Как попасть на Водопад

Попасть к водопаду можно только пешком, пройдя всего 1,6 км. Маршрут средней тяжести. Никакой предварительной подготовки не требует. Единственное, не стоит идти туда на высоких каблуках.

Водопад Инцра

Автомобиль доезжает до деревни Чквалери. По всему пути расставлены указатели. Потеряться сложно.

На дорогу туда и обратно и осмотр водопада нужно рассчитывать не менее 4-х часов если считать с места парковки автомобиля.

Автомобильная дорога из Кутаиси займет не менее 2-х часов. А из Зугдиди 1 час. Базируясь в Кутаиси можно сделать прекрасную однодневную экскурсию с посещением местных исторических достопримечательностей и пикником на природе. Ночевать можно вернуться обратно в Кутаиси или переночевать где нибудь в Самегрело. Хорошо вписывается в многодневный тур с посещением Сванети. Однако не рекомендую посещать водопад и затем сразу в тот же день ехать в Сванети. Красоты Сванетской дороги нужно смотреть на свежую голову а в противном случае получиться уж слишком много красот и это будет шоком для туристов.


Чакапули
Май 09, 2020 г.

Наконец наступила настоящая весна. Самая пора запустить ее в дом и прочувствовать ее запахи и вкусы, прочувствовать в полной мере всем организмом! А лучшим методом, чем приготовить самое весеннее блюдо — Чакапули и не придумаешь! Так что же это такое? Из чего делается? В моем идеале это тушенная в белом вине ягнятина с добавлением лука и самого характерного для этого блюда ингредиента — тархуна. Рассмотрим некоторые особенности.

Мясо для Чакапули

Начнем!
И так — Мясо! В идеале, для меня это молодая ягнятина, от слова совсем. Это мясо тех ягнят которые в конце зимы появились на свет. По традиции, они массово идут на убой к празднику Пасхи. После Великого Поста постившийся народ переходит на мясную пищу. Несчастные животные идут в расход и чаще всего попадают к нашему столу в виде чакапули.

Мясо ягненка можно довольно легко и вполне успешно заменить телятиной. Пару раз я готовил чакапули даже из кролика… и такой вариант приготовления мне очень нравится. Очень вкусно и при этом диетично. И да, кролик желательно чтобы был крупный и жирный. Слыхал, что некоторые делают нечто подобное даже из мяса птицы. Самому пока делать не приходилось. Однако собираюсь попробовать и в таком варианте. Пока что жду подходящего момента.

Мясо для Чакапули

И так, берем мясо приблизительно два килограмма и нарезаем его средними кусками. Очень не люблю рубить кости, чтобы потом, во время еды не попадались острые кусочки раскрошенной кости. Максимально стараюсь разрезать по суставам. А если и есть необходимость разрубить, то ни за что не доверяю это дело мясникам на базаре или в магазине. Проделываю это сам дома. От осколков костей мясо тщательно очищаю.

Зелень

Тархун
Тархун

Всё! Мясо у нас подготовлено. Пошли дальше! Зелень на очереди! Хочу отметить, что я не повар и свои блюда готовлю на глазок. Не взвешиваю ни мясо и не другие ингридиенты. Нарезаю много зелени. Не мелко, не крупно, так — средненько. Обычно беру несколько пучков зеленого лука и тархуна. В кулинарной литературе эту зелень называют эстрагон. Из этой травы делали очень популярный в советское время лимонад и воды Лагидзе.

Зелень

Отдельно хочу отметить одну очень популярную в Грузии и Армении столовую траву — цицмати (в кулинарной литературе называют крессалат). Ее у нас в основном используют свежей и подают к столу на блюде вместе с петрушкой, зеленым луком, тархуном, редькой. Эту траву я добавляю для чакапули почти в таком же большом количестве как лук и тархун. Я много где кушал чакапули, но с цицматом делают очень не многие. Этому секретному ингредиенту я научился от матери. А она рассказывает, что так делал еще мой дедушка. А дедушку научил его друг повар.

Таким образом, что у нас получается по зелени? Значит на 2 кило мяса мы взяли зеленый лук приблизительно 4 пучка, почти столько же тархуна и цицмата. Вернее, тархуна берем чуть больше и приблизительно один пучок оставляем отдельно. Всю остальную зелень перемешиваем в тазике.

Приготовление Чакапули

Дошли до самого процесса приготовления. Кто любит баранину и жирное мясо, на дно выкладывают курдючное сало. Так как я не любитель жирного, сало не кладу. На дне первый слой делаю из зелени. Солю. Далее слой мяса. Опять солю… Уложенное слоями мясо пересыпаю нарезанной зеленью, ягодами ткемали и каждый слой не забываю посолить. На такое количество мяса я добавляю около полулитровой банки плодов не спелого ткемали. И как помните, все слоями.

Чакапули

В наш чакапули было бы не плохо добавить стручок зеленого перца или высушенного красного толченого в хлопья. Смотрите не переборщите с остротой! Это сугубо по вкусу. На мой вкус не стоит это блюдо чрезмерно перчить. Оно не должно быть острым, а так, чтобы чуть чуть остринка присутствовала. Одного целого неповрежденного зеленого перца или треть чайной ложки сушеного красного в хлопьях будет достаточно. По крайней мере каждый сможет себе добавить потом.

Чакапули

Пошли дальше! И так, мясо, зелень и ягоды ткемали мы уже уложили. Теперь всю эту массу я заливаю вином. Для этой цели я беру приблизительно 1 литр хорошего белого домашнего (лучше из квеври) кахетинского вина. Это в идеале. Домашнее вино однозначно лучше легкого бутылочного, приготовленного по европейской технологии. Не знаю в чем именно причина, но во время тушения, наше вино выпускает несравненно больше ароматов и эти ароматы держатся значительно дольше и переходят во вкус блюда. На первую заливку беру приблизительно 250-300 граммов вина. Никакой воды! От слова совсем! В этом блюде воды не должно быть! Зелень, и мясо выделят достаточно сока.  

Процесс Пошел

Тушу на медленном огне. Сначала довожу до кипения на сильном, а далее желательно максимально уменьшить огонь или даже поставить кастрюлю на рассекатель. Так как у меня все на глазок, в зависимости от того как пойдет процесс тушения, иногда посреди процесса подливаю немного вина. В самом конце приготовления, где то за 10-15 минут до окончательного приготовления добавляю еще 250-300 грамм вина. И не забыть! В это же время добавляю еще один пучок нарезанного тархуна. Помните ведь, мы его с самого начала откладывали в сторону. Добавление вина и тархуна необходимо чтобы освежить аромат.

Чакапули

Время приготовления зависит естественно от вида мяса… молодому ягненку потребуется никак не более 40 минут… телятина готовится чть дольше. Есть еще один момент. Если любите, чтобы мясо отходило от кости и разваливалось, воля ваша. Можете потушить по-дольше. Но, дело в том, что блюдо источает такие ароматы, что удержаться дольше силы воли не хватает.

В случае, если мы использовали баранину или ягнятину, будет уместно добавить немного толченого и желательно свежего чеснока. Если баранина, то чеснок совершенно необходимо добавить в конце. А если ягнятина или телятина, то можно обойтись и без чеснока.

В чакапули воду добавлять совершенно не нужно! блюдо должно быть достаточно густым! Сок в нем настолько вкусный, хочется чтобы его было по-больше. Поэтому я несколько раз специально увеличивал жидкую массу добавлением воды. Но по опыту убедился, что так поступать не следует.

Чакапули едят с грузинским хлебом шоти или с тбилисским круглым вариантом. Традиционно едят без ложки и вилки. Кусочек отломанного хлеба пропитывается жидкой массой, чуток подхватывается зелень и все это направляется в рот едаку. В идеале, на мой вкус, запивается все это дело в меру охлажденным белым вином из квеври.

Всем приятного аппетита! И до встречи в Грузии чтоб я вам все лично показал.

Читать далее


Винный погреб Асурети
Апр 23, 2020 г.

Винный погреб Асурети

В регионе Квемо Картли, в муниципалитете Тетри-цкаро находится деревня Асурети. Это поселение одно из нескольких, которое построили немецкие колонисты в 19-ом веке. Поселение называлось Элизабетталь. На сегодня уделяется не мало внимания для восстановления и сохранения немецкого следа в грузинской культуре. В деревне отреставрирована одна большая улица и множество домов с аутентичной типичной немецкой архитектурой. Ведутся работы по восстановлению лютеранской церкви Кирхе. Однако, на мой взгляд, больше всего с точки зрения туристического интереса, заслуживает внимания объект, который остался в не поле зрения официальных структур, занимающихся реконструкцией. Это Винный Погреб Асурети — марани.

Деревня Асурети

Винный погреб Асурети. Немного истории

Винный Погреб Асурети фактически представляет собой скорее мини винзавод. Он был построен в первые годы советской власти, в далеком 1931 году — так гласит надпись у входа в здание. На камне высечена русскоязычная надпись «ВИННЫЙ ПОДВАЛ колхоза «УСПЕХ» 1931 г.» Здание проектировали австрийский и немецкий инженера Майер и Пауер. Строительство возглавил греческий инженер — Иван Муратиди. Строение винзавода имеет три этажа. Первый этаж представляет полуподвальное помещение, в стенах которого встроены 27 железобетонных бут для хранения вина.

Винный погреб Асурети

В былые годы Винный Погреб Асурети производил до 5000 тонн вина. Главным виноделом был немецкий колонист Евгений Рейтенбах. Он скончался в 1938 году в деревне Асурети. В Тбилиси, Баку и Ереване были открыты специальные магазины для продажи вина произведенного на этом заводе.

Винзавод обрабатывал в основном местный грузинский сорт винограда Шала. Применялась только по немецкая (европейская) технология производства вина. Асуретский Шала — это старый грузинский сорт винограда. Ко времени переселения немцев, этот сорт был почти исчезнувшим. Однако немецкий фермер Шалма нашел его в лесу и привез в деревню. Виноградники были возделаны в основном на террасах реки Алгети в непосредственной близости от самого погреба.

На сегодняшний день здание находится в плачевном состоянии и нуждается в срочном ремонте. Этому замечательному объекту присвоен статус памятника культурного наследия страны.

Как добраться?

Винный Погреб Асурети находится примерно в 7 км от центра деревни Асурети на высоком левом берегу маленькой реки Алгети. Берет начало Алгети в окрестностях знаменитого курорта Манглиси, на южном склоне Триалетского хребта. До погреба можно добраться из деревни Асурети если сразу при въезде в деревню свернуть налево и проехать приблизительно 6,3 километров по грунтовой дороге. Есть еще другой, более короткий и более интересный вариант попадания. Нужно сперва поехать по трассе на Марнеули, затем свернуть на деревню Старый Марабда, проехать ее и спуститься в долину реки Алгети. Открывается довольно интересная полудикая местность. Проезжаем вперемешку холмы, поля, виноградники и узкую полосу пойменного леса. Так добираемся до виноградников и самого погреба.

Похожие темы:

Грузия — родина вина и гостеприимства

Кулинарные и гастрономические туры в Грузию

Винные и гастрономические туры по Грузии


Оставить заявку на тур или экскурсию по Грузии

Оставьте нам заявку на любой тур или пожелания по отдыху в Грузии

Яндекс.Метрика
ru_RUРусский
en_USEnglish ru_RUРусский